Roladki schabowe i kluski śląskie

SKŁADNIKI:

Roladki schabowe:

Schab (na ile się chce rolad)

Musztarda

Bazylia

Oregano

Ser

Pieczarki

Sól

Pieprz

Czosnek

Kluski śląskie:

Ziemniaki ugotowane (ile kto chce ;) )
Mąka ziemniaczana (często w sklepach zwie się to skrobia ziemniaczana)
1 jajko
pół łyżeczki soli

WYKONANIE:

 

Roladki:

Schab rozbić na kotlety

Posolić i poprzieprzyć z obu stron

Z jednej strony posmarować musztardą

Na to posypać bazylią i oregano oraz wycisnąć czosnek (w zależności jak kto lubi)

Pieczarki pokroić na małe kawałki

Połowę wyłożyć na jeden koniec schabu

Ser zetrzeć na tarce i posypać pieczarki.

Roladki zawinąć

Związać nicią (lepsze od wykałaczek, bo na patelni równomiernie się zarumieni)

Na patelni rozgrzać olej bądź oliwę.

Wyłożyć roladki i zarumienić z każdej strony.

Przełożyć roladki do żaroodpornego naczynia i zalać wodą.

Posypać resztą pieczarek.

Włożyć do nagrzanego piekarnika (ok. 200 stopni) i piec około 30 minut.

Po tym czasie wyciągnąć roladki.

Z pozostałej wody i pieczarek zrobić sos:

Przelać go garnka.

Można dodać albo śmietany albo mąki. (ja zrobiłam z mąką)

Kluski śląskie:

Ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę.

Dodać jajko, sól i mąkę ziemniaczaną.

1/3 ziemniaków ¼ mąki.

Wyrobić na gładką masę.

Z ciasta formować kulki. Lekko spłaszczyć.

Palcem zrobić małe wgłębienia.

Kluski wrzucić do osolonego wrzątku.

Gotować do chwili wypłynięcia na powierzchnię.