Cider sposób nr 1

SKŁADNIKI:

Są to proporcje na około 2 litry (robione na próbę)
z 2 kg jabłek wychodzi około litra soku.

3 kg jabłek (najlepiej 3 różne rodzaje z czego 2 kg słodkie, a 1 kwaśny)

 0,5 kg cukru

woda ;) 

Najlepsza proporcja jabłek to: 30% kwaśnie, a 70% słodkie

Opcjonalnie:

kilka goździków

cynamon

WYKONAN IE:

Jabłka umyć.

Wyciąć "środek", ale skórki pozostawić.

I do sokowirówki.

W wyniku wirowania otrzymamy sok i pianę, która po zakończeniu fermentacji opadnie. 

Wodę wymieszać z cukrem by się rozpuścił.

Do gąsiora wlać sok i wodę w proporcjach: 80% soku + 20% wody.

Opcjonalnie

Dodać goździki i cynamon czy imbir.

Czekać ok. 3 do 6 tygodni.

W tym czasie możemy obserwować "szaleństwa" w rurce.  Omawiana wcześniej piana opada na dno.

Napój jest gotowy.
Przecedzić.

 Rozlać do butelek.

Odstawić w ciemne miejsce na jakiś czas.

Ale już teraz można pić.

Jeśli chcemy, żeby był gazowany to do każdej butelki dodać pół łyżeczki cukru.

Ten zabieg wytworzy gaz ale cydr powinien wtedy stać jeszcze ok. tygodnia w cieple,

Potem piwnica na kilka tygodni (albo ciemne miejsce) … ale tak naprawdę już przy zlewaniu cydr nadaje się do picia… dojrzały jest lepszy ale „da się”

Kapusta zasmażana

SKŁADNIKI:

Kapusta kiszona (nie podaję ile, bo to ile kto chce tego)

1/2 cebule (na 1 kg kapuchy 2)

Ziele angielskie (3/4 ziarenka)

Liść laurowy (kilka listków) 

Kminek

Mąka

WYKONANIE:

Kapustę kiszoną płuczemy.

Kroimy.
 W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną kapustę.

Podsmażamy ją do czasu ,aż poszczególne ''nitki'' kapusty zrobią się ciemno-brązowe.
 Gdy kapusta będzie rumiano-brązowa dolewamy wodę tak aby ją lekko zakryła.

Dodajemy listki laurowe, ziarenka ziela i kminek.

Dusimy  bez przykrycia do momentu aż woda wyparuje.
 Na patelni rozgrzewamy podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebule.

Gdy cebula się przyrumieni dodajemy trochę mąki i mieszamy w celu uzyskania jednolitej zasmażki.

Zasmażkę dodajemy do kapusty i mieszamy.

Przyprawiamy pieprzem

Mieszamy.

Kurczakowa pierś w cieście francuskim.

SKŁADNIKI:

cycek kurzy

ciasto francuskie

żółty ser (ile to też jak kto lubi, mogą być cieńsze lub grubsze plastry, tudzież dwa na sobie ;) )

kilka pieczarek

cebula

jajo

oliwa bądź olej

 sól i pieprz

WYKONANIE:

Mięso umyć.

 Osuszyć.
  Rozbić.

 Pokroić na kawałki w zależności jakie duże dania chce się mieć.

Każdy kawałek posypać solą, pieprzem.

 Pieczarki oraz cebulę drobno posiekać.

 Podsmażyć.

Ciasto francuskie przyciąć do odpowiednich rozmiarów. 

 Wzdłuż jednego boku każdego kawałka zrobić nacięcia.

Na to położyć przyprawioną pierś kurczaka.

Na nią podsmażone pieczarki z cebulą.

Na to ser żółty.

Zlepić boki.

Podociskać widelcem.

Gotowe włożyć na 15 minut do lodówki.

Po wyjęciu posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

\Piec przez około 25-30 minut, do momentu, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Smacznego :D

"Skrzydełka" z kalafiora z sosem pseudo tza tzyki ;)

SKŁADNIKI:

 "Skrzydełka":

   kalafior

    szklanka mąki pszennej

   1 lub 2 jaja

   kopiasta łyżka koncentratu pomidorowego

    płaskia łyżeczki słodkiej papryki w proszku

   płaska łyżeczka pieprzu

   1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

  Olej bądź oliwa

Sos:  

(nie tza tzyki, bo bez koperku, którego nie lubię ;) )

   jogurt naturalny

   1/2 świeżego ogórka

 ząbek czosnku

    łyżeczkę soku z cytryny

   sól, pieprz do smaku

   1 łyżeczkę cukru do smaku (ja nie dałam)

WYKONANIE:

     Kalafior:

     Kalafior podzielić na małe różyczki. 
Umyć.

Na sito dać by wyschło.

Do miski dać mąkę,  proszek do pieczenia i

przyprawy. 

Dodać jaja i koncentrat.

Całość zmiksować dodając ciepłą wodę (nie gorącą!) tyle żeby ciasto miało konsystencję ciasta naleśnikowego.

W garnku lub we frytkownicy

rozgrzać olej tyle by kalafior podczas smażenia był cały

zanurzony. 

Różyczki kalafiora wrzucić do ciasta i delikatnie

mieszać aby każdy kawałek kalafiora był dobrze pokryty

ciastem. 

Tak przygotowany kalafior przekłożyć do nagrzanego

oleju i smażyć aż lekko się zrumienią. 

Wyłożyć na ręcznik

papierowy aby odsączyć od nadmiaru tłuszczu. 

Sos:

Ogórek obieramy i ocieramy na tarce.

Do miseczki wkładamy ogórek , jogurt, sok z cytryny i

sól i pieprz do smaku.

Czosnek wyciskamy przez praskę.

Dokładnie mieszamy.

Kalafior maczamy w sosie.
Smacznego :)

Nalewka z imbiru

SKŁADNIKI:

kawałek imbiru
pół cytryny (ze skórką bez miąższu)
5 łyżeczek cukru
półtora łyżki miodu
szklanka wódki

WYKONANIE:

Imbir obrać ze skórki i pokroić w plastry.

Wycisnąć sok z cytryny.

Skórkę zetrzeć.

 Dodać do imbiru.

 Dodać cukier i miód.

Zalać wódką. (jeśli nalewka ma być łagodniejsza, jeśli mocniejsza spirytusem)

Odstawić na około miesiąc. 

Po tym czasie przefiltrować i zabutelkować.

Odstawić jeszcze na 2-3 miesiące w ciemne miejsce.