Kopytka dyniowe.

SKŁADNIKI:

4 ziemniaki

3 łyżki puree dyniowego

1/4 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki soli

2 łyżki mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

Ziemniaki obrać, wymyć, ugotować

i przecisnąć przez praskę.

Dodać puree, kurkumę, mąkę i sól.

Wsio wymieszać.

Zagnieść. 

Blat obsypać mąką.

Odrywać porcję ciasta i formować wałeczki.

Każdy wałeczek lekko spłaszczyć i pokroić ukośnie na mniejsze kawałki.

Gotowe kopytka wrzuć do garnka z wrzącą osoloną wodą.

Wyławiać jak tylko wypłyną.

SMACZNEGO :)

Puree z dynii.

SKŁADNIKI:

Dynia ;)

WYKONANIE:

Dynię pokroić na kawałki.
Pestki won.

Położyć na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu.

Zakryć folią aluminiową.
 Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piec ok. godziny lub do czasu aż dynia będzie miękka, czyli wbity widelec łatwo będzie zagłębić w miąższu.

Po ostudzeniu mocno docisnąć w dłoniach lub na sitku.
Obrać.

 

Zmiksować.

Puree jest bazą zup, ciast czy innych.
W lodówce można trzymać do 3 - 5 dni. Jeśli chcemy dłużej do zamrozić trza.

Ciasto francuskie z farszem grzybowo-serowym.

SKŁADNIKI:

grzyby

ciasto francuskie

ser kozi

cebula

natka pietruszki (3 łyżki posiekanej)

sól & pieprz

jajo

olej

WYKONANIE:

Grzyby oczyścić

 i pokroić na małe kawałki.

Cebulę obrać i drobno pokroić.

Zeszklić na oleju.

Dodać grzyby i podsmażyć ok. 10 min.

Doprawić solą i pieprzem.

Ostudzić.
Pietruszkę pokroić na małe kawałki.

Do grzybów dodać pokruszony ser i pietruszkę.

Wymieszać.

Z ciasta wyciąć prostokąty.

Na połówki dać farsz.
Drugą połówkę ponacinać.

Zakleić.

Posmarować rozbełtanym jajkiem.

Piec w nagrzany do 200 stopni piekarniku 25 min.

SMACZNEGO :)

Grzyby po kaszubsku.

SKŁADNIKI:

grzyby

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

szklanka oleju

zalewa

szklanka wody

łyżka ostrej papryki

5 łyżek cukru

6 łyżek octu

5 łyżek przecieru

WYKONANIE:

Grzyby oczyścić i dokładnie wypłukać.

Zagotować w garze.

Odcedzić.

Ponownie zalać wodą, posolić, doprowadzić do wrzenia po czym zmniejszyć gaz i gotować ok 30 minut.

Odcedzić.
Pokroić na mniejsze kawałki.

W między czasie zrobić zalewę.

Zalewa:

Do gara wlać wodę.

Dodać cukier, paprykę,ocet i przecier.

Wymieszać.

Doprowadzić do wrzenia.

Czosnek obrać.
Przecisnąć przez praskę.

Dodać do zalewy.

Cebulę obrać i pokroić.

W szklance oleju udusić cebulę.

Dodać do zalewy.

Gotować 5 minut.

Dodać grzyby.

 Wymieszać.

Gotować 10 minut.

Gorące wkładać do wyparzonych słoików.
Mocno zakręcić.
Można pasteryzować 30 minut,ale nie jest to konieczne.
Odstawić do góry dnem do wystygnięcia.