SKŁADNIKI:
jabłka
cynamon
cukier
woda ;)
WYKONANIE:
Jabłka umyć i obrać.
Pokroić w kostkę.
Włożyć do słoików.
Dodać z łyżeczkę cynamonu.
Oraz dwie łyżki cukru.
Odstawić na około dwie godziny by owoce puściły soki.
Zalać gorącą wodą.
Pasteryzować 20 minut.
Wyciągnąć i odstawić do góry dnem do wystygnięcia.
Dlaczego do góry dnem?:
Jeśli nie pasteryzujemy dżemu to
po napełnieniu i zakręceniu słoika powinniśmy (ale nie musimy odwrócić
go na kilka minut do góry dnem. Ponieważ w niepasteryzowanym umytym, a
nawet wyparzonym słoiku znajduje się wiele bakterii i drobnoustrojów,
które powodują pleśnienie lub gnicie jedzenia, Jeśli odwrócimy słoik do
góry dnem to powietrze pełne bakterii znajdujące się na górze słoika
przed jego obróceniem musi przecisnąć się przez gęsty i gorący dżem
pojedynczymi bąbelkami z powierzchni słoika będącej teraz na ole do góry
do dna słoika, Podczas jego drogi ku górze, dzięki ciepłu powietrze
samo się spasteryzuje sprawiając, że dżem zachowa trwałość przez dłuższy
czas.