poniedziałek, 30 stycznia 2017

Syrop ze skórki mandarynki.




 SKŁADNIKI:
Skórka z mandarynki
Miód (opcjonalnie cukier)
Imbir

WYKONANIE:
Mandarynki wymyć i sparzyć.

Skórkę zetrzeć na tarce.

Kawałek imbiru także zetrzeć.

Zalać miodem bądź zasypać cukrem.
Odstawić na kilka dni

Przelać do słoiczka.
 Pić po jednej łyżeczce.

Mikstura ma też działanie przeciwbólowe.
Może być stosowana przez dzieci. 



 W skórce mandarynki znajduje się substancja o nazwie nibelytyna. To rodzaj flawonoidu, który zapobiega procesom, które prowadzą do takich schorzeń jak stłuszczenie wątroby, otyłość, miażdżyca czy cukrzyca typu 2. Dzieje się tak, ponieważ nibelytyna stymuluje geny odpowiedzialne za spalanie tłuszczów oraz wpływa na blokowanie genów, które odpowiadają za ich gromadzenie się w wątrobie. Co ciekawe, substancja występuje głównie w skórce mandarynki, w miąższu jest jej niewiele.


Mandarynki na raka

Przeciwdziałanie przeziębieniom i bólom gardła to niejedyne właściwości skórki mandarynek. Zespół naukowców pracujących w Leicester School of Pharmacy odkrył, że ze skórki niewielkiego cytrusa można wyekstrahować związek, który jest zdolny zabić niektóre typy komórek nowotworowych. Salvestrol Q40 przekształca się we wnętrzu tych komórek w truciznę i działa toksycznie.
Czym zatem jest Salvestrol Q40? To rodzaj fitoaleksyny, czyli substancji, której w naturze używają rośliny, by odstraszyć szkodniki. Fitoaleksyna przekształcana jest dzięki zawartemu w większych stężeniach w komórkach nowotworowych enzymowi o nazwie P450 CYP1B1. Tak zmieniony Salvestrol jest dla komórek nowotworowych aż 20 razy bardziej toksyczny niż dla komórek zdrowych.

środa, 14 grudnia 2016

Ryba w cieście francuskim vol.4


SKŁADNIKI:
Ryba
ciasto
pomidor
papryka żółta (może być inny kolor oczywiście)
cebula
czosnek
jajo
sól & pieprz
zioła prowansalskie
 olej bądź oliwa

WYKONANIE:
 Pomidory (bez skórki zdejmowanie skórki) pokroić na małe kawałki.
Paprykę potraktować tarką.Czosnek przecisnąć przez praskę.
Cebulę pokroić w kostkę. 

Pomidory dać do garnka z małą ilością oliwy.
 Podgotować. 
Dodać przyprawy.

Gotując rozgniatać. 
Dodać czosnek i cebulę.
  Dobrze wymieszać.
Chwilę podgotować.
Dodać paprykę.
 
Wymieszać.
Rybę posolić i odsączyć na ręczniku papierowym by nie miała wody.
Z ciasta francuskiego powycinać prostokąty w zależności jak duże chce się mieć danie.
Na połowę każdego prostokąta nałożyć sos.
Na to położyć rybę.
Na rybę znowu sos.
Nakryć drugą połową ciasta. 
 Zlepić ciasto z każdej strony.
Docisnąć widelcem. 
Ponacinać. 


Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wyłożyć na blachę. 
Piekarnik rozgrzać do 100 stopni.
Zapiekać 10 minut.
Podnieść temperaturę do 200 stopni.
Zapiekać 20 minut. 
SMACZNEGO :D

środa, 7 grudnia 2016

Placki z dyni.




SKŁADNIKI:

u mnie
dynia (400 gr)
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 jaja
2 ząbki czosnku
cebula
sól & pieprz
papryka ostra
 oliwa bądź oliwa (zapomniałam do zdjęcia ;) )




WYKONANIE:


Dynię obrać.

Zetrzeć na tarce.

Cebulę obrać i posiekać.
Do dyni dać cebulę, mąkę, przyprawy, czosnek i jaja.

Wymieszać. 




Na patelni rozgrzać olej.
Nakładać łyżką.

Smażyć z obu stron do zarumienienia.

SMACZNEGO :D 




środa, 30 listopada 2016

Kompot z jabłek z cynamonem.


SKŁADNIKI:

jabłka
cynamon
cukier
woda ;)

WYKONANIE:
Jabłka umyć i obrać.
 Pokroić w kostkę.
Włożyć do słoików.
Dodać z łyżeczkę cynamonu.
Oraz dwie łyżki cukru.

Odstawić na około dwie godziny by owoce puściły soki.
Zalać gorącą wodą.

Pasteryzować 20 minut.
Wyciągnąć i odstawić do góry dnem do wystygnięcia.


Dlaczego do góry dnem?:
Jeśli nie pasteryzujemy dżemu to po napełnieniu i zakręceniu słoika powinniśmy (ale nie musimy odwrócić go na kilka minut do góry dnem. Ponieważ w niepasteryzowanym umytym, a nawet wyparzonym słoiku znajduje się wiele bakterii i drobnoustrojów, które powodują pleśnienie lub gnicie jedzenia, Jeśli odwrócimy słoik do góry dnem to powietrze pełne bakterii znajdujące się na górze słoika przed jego obróceniem musi przecisnąć się przez gęsty i gorący dżem pojedynczymi bąbelkami z powierzchni słoika będącej teraz na ole do góry do dna słoika, Podczas jego drogi ku górze, dzięki ciepłu powietrze samo się spasteryzuje sprawiając, że dżem zachowa trwałość przez dłuższy czas.

poniedziałek, 28 listopada 2016

Zupa czosnkowa.


SKŁADNIKI:

ok 10 ząbków czosnku
3- 4 duże ziemniaki
cebula
sól & pieprz
zioła prowansalskie
kurkuma (można pominąć, ale ja daje, bo zdrowa ;) )


WYKONANIE:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Czosnek obrać i posiekać.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Do gara olej.
Rozgrzać.
Na to cebulę do zeszklenia.
Dodać czosnek i ziemniaki.

Podsmażyć ok 5 minut pod przykryciem.
Dodać do rosołu.
Gotować do momentu aż bydzie wsio miękkie.
Potraktować blenderem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami i kurkumą.
Można podawać z grzankami.
SMACZNEGO :D




niedziela, 27 listopada 2016

Syrop na przeziębienie i wzmocnienie.


SKŁADNIKI:

cytryna
imbir
miód

WYKONANIE:
Cytryny wymyć (a najlepiej sparzyć).
Pokroić na plasterki.
Usunąć pestki .

Imbir obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Do słoika wlać trochę miodu.
Na to cytrynę.
Posypać imbirem.
Znowu miód, cytryna i imbir.
I tak aż wsio zniknie ;)
Na szczyt miód.




Zakręcić i odstawić na 24 h w chłodne miejsce.


Przechowywać w lodówce.
Dodawać do herbaty bądź gorącej wody.
Właściwości zdrowotne imbiru.
Właściwości zdrowotne miodu.
Na zdrowie :)