Pomidory w cieście

Składniki

pomidorów tyle ile połówek wejdzie do naczynia

8 dag chudego wędzonego boczku

1/10 litra gęstej kwaśniej śmietany

5 jajek

1 czubata szklanka mąki

5 łyżek masła lub margaryny

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu i tyle samo bazylii

sól i pieprz

Wykonanie:

Mąkę i jedno jajko zagnieść z rozdrobionym tłuszczem oraz szczyptą soli na gładkie , jednolite ciasto.

Zawinąć w przeźroczystą folię i wstawić do lodówki na 30 min.

Z pomidorów zdjąć skórkę (wykonanie)

Boczek pokroić w drobną kostkę i wysmażyć na chrupko.

Pozostałe jajka wymieszać z kwaśną śmietaną, przyprawić solą i pieprzem, dodać suszoną bazylię i rozmaryn.

Wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę (ja użyłam naczynia żaroodpornego)

Pomidory ułożyć na cieście, polać mieszanką śmietany i jajek i posypać boczkiem.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni i wstawić naczynie na 50-60 minut.