Gulasz

SKŁADNIKI:

wołowina wg uznania
cebula
marchewka
grzyby suszone (z 3 lub 4)(mogą być pieczarki)
czosnek: 1/2 ząbki

por

papryka
 mąka do zagęszczenia sosu, chociaż (jak długoooo się robi) sos zgęstnieje bez dodawania czegokolwiek

Przyprawy i zioła

wszystkiego tak szczypta (duża ;) )

sól, 

pieprz,  

papryka słodka i ostra
gałka muszkatałowa

majeranek 

ziele angielskie,

 kolendra,

rozmaryn, 

tymianek
można też dodać  liść laurowy, ja nie miałam, więc nie dodałam ;) lub jeszcze inne zioła jak się chce.

WYKONANIE:

Mięso kroimy na kawałki (chyba, że już gotowe się kupi to po co ;))

Doprawiamy solą i pieprzem (ponoć nie trzeba, ale ja tak lubię sobie popieprzyć ;) )
Można obtoczyć w mące od razu sos będzie gęściejszy.

Rozgrzewamy ciutkę oleju czy oliwy w garnku.

Na to wrzucamy mięso.

Cebulę kroimy w krążki (ja się zapomniałam i też pokroiłam w kostkę ;) ).

Pół zeszkliłam, pół zostawiłam, ale jak kto chce można ;)

 
Wrzucamy do mięsa. 

 Dodajemy posiekany w kostkę czosnek.

Podsmażamy (jak się tak ciutkę przypali to sosik lepszy ;) )

 Dodajemy zioła.

 Zalewamy wodą tak by przykryła mięso.

 Powinno się dusić z 2/3 godziny, ale że ja w gorącej wodzie kąpana i nerwus, choleryk itd. to zrobiłam w szybkowarze. Wtedy z 30 minut.

Dobry gulasz zależy od czasu duszenia. 

Grzyby połamać suche trudno się kroi ;) 

Z godzinkę je moczymy w wodzie. 

Warzywa kroimy
 

Dodajemy warzywa pokrojone w kostkę.
Nie dajemy ich od razu, bo się rozpadną. 

Dusimy do miękkości pod przykryciem (na małym ogniu).

Jak sos za rzadki zagęszczamy go mąką.
Chociaż to ponoć profanacja ;) mi się na szczęście udaje dobry sos robić :D

Do gulaszu mogą być kluski (ale mi się nie chciało robić ;))

, kasza czy makaron (najlepiej świderki, ale nie miałam, a co miałam trza było wykorzystać ;)).
Niestety tym razem mi się mięso rozpadło (chyba jednak za długo dusiłam ;) ) ale trudno ;)

Czytałam, że dobry jest też z miętą, ale jakoś się bałam dodać ;)