Bakłażan faszerowany

SKŁADNIKI:

bakłażan
2 posiekane pomidory bez skórki (ściąganie skórki)
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego

cebula
pieczarki (2 duże)
80 g sera żółtego
ryż (z pół torebki)
pół łyżki suszonego oregano

pół łyżki bazylii
pół łyżki majeranku
pół łyżki tymianku

chilli (pół łyżeczki)

kurkuma (szczypta)
sól
pieprz
 oliwa

Opcjonalnie:

mięso mielone zamiast ryżu

WYKONANIE:

Bakłażana przekroić na pół.

Łyżką usunąć miąższ.

Posiekać go na kawałki.

Wydrążony miąższ oprószyć solą.
Inaczej potrawa będzie gorzka.

 Odstawić na 20-30 minut, aby puścił sok.
Po tym czasie wypłukać pod wodą i odcisnąć na sitku.

Pokroić cebulę.

Pokroić pieczarki. 

Ser zetrzeć na tarce.

Podsmażyć cebulę.

Dodać pieczarki.

Pomidory pokroić w kostkę.

Ryż ugotować wg przepisu.

Opcjonalnie:
Ryż posypać szczyptą kurkumy.

Na osobnej patelni podsmażyć miąższ.

 

 Gdy już lekko zmięknie dodać pomidory i rozgnieciony czosnek.

Po ok. 7 minutach dodać przecier, przyprawy, sól i pieprz (jak jest chilli to mało chyba, że ktoś lubi pikantnie).

Podgrzać mieszając, aż farsz zmniejszy swoją objętość i odparuje się woda.
Dodać cebulę i pieczarki.

 

Wymieszać i chwilę razem podsmażyć.

Wymieszać z ryżem.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

 Natłuścić naczynie do zapiekania.

Odsączyć ręcznikiem papierowym połówki bakłażana.

 Lekko posolić i włóżyć do piekarnika. 

Zapiekać 10 minut.

Nadziać masą pomidorową.

Znowu zapiekać.
Po 10 minutach posypać wierzch serem.

 Ponownie zapiekać  przez 10 minut.