Dżem truskawkowo - bananowy (bez cukru, fiwów i innych świńst).

SKŁADNIKI:

truskawki

banany

woda ;)

 (ja dałam dwa banany na ok.kg truskawek)

WYKONANIE:

Najlepiej "rozbić" robienie dżemu na dwa dni, ale można "za jednym zamachem".

Truskawki wymyć i obrać z szypułek.

Dać do gara z ciutką wody.

Zagotować pod przykryciem.

Zmniejszyć ogień.

Banany obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Dać do gara z truskawkami.

Zagotować pod przykryciem.

Zmniejszyć ogień i gotować ok. godziny.

Od czasu do czasu zamieszać drewnianą łyżką.

Jeśli chcemy próbować to najlepiej za każdym razem inną łyżką, bądź wymyć za każdym razem.

Ślina na łyżce spowoduje psucie się dżemu (dokładniej bakterie w ślinie), a że bez cukru to nie ma co ich zabić.

Jak sprawdzić czy dżem jest już wystarczająco gęsty?:

Talerzyk włożyć na kilka minut do zamrażalki.

Wyjąć go i trochę dżemu na niego nalać.

Jeśli pozostanie "na miejscu", a nie rozpłynie się jest już oki.

Dżemów z cukrem nie trzeba pasteryzować,ale że ten jest bez cukru to pasteryzować 40 minut.

Wyciągnąć i odstawić do góry dnem.

Dlaczego do góry dnem?:

Jeśli nie pasteryzujemy dżemu to po napełnieniu i zakręceniu słoika powinniśmy (ale nie musimy odwrócić go na kilka minut do góry dnem. Ponieważ w niepasteryzowanym umytym, a nawet wyparzonym słoiku znajduje się wiele bakterii i drobnoustrojów, które powodują pleśnienie lub gnicie jedzenia, Jeśli odwrócimy słoik do góry dnem to powietrze pełne bakterii znajdujące się na górze słoika przed jego obróceniem musi przecisnąć się przez gęsty i gorący dżem pojedynczymi bąbelkami z powierzchni słoika będącej teraz na ole do góry do dna słoika, Podczas jego drogi ku górze, dzięki ciepłu powietrze samo się spasteryzuje sprawiając, że dżem zachowa trwałość przez dłuższy czas.

Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do dwóch lat.

SMACZNEGO :)

Krem ze szparagów.

SKŁADNIKI:

na nieduży gar

wiązka szparagów

rosół

1-2 ząbki czosnku

masło

oregano

tymianek

sól & pieprz

Opcjonalnie:

ziemniak

WYKONANIE:

Szparagi umyć.

Odciąć końcówki i obrać.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Na patelni roztopić masło.

Dodać czosnek i chwilę podsmażyć.

Na to szparagi chop.

Podsmażyć 5-6 minut.'

Dodać tymianek i oregano.

Podlać ciutką rosołu.

Gotować ok. 10 minut

Zblendować.

Ja jeszcze ugotowałam ziemniaka i do kremu dałam.

SMACZNEGO :D

Kurczak w cieście francuskim z brokułami.

SKŁADNIKI:

ciasto francuskie
pierś kuraka
brokuły
ser żółty (zapomniałam do zdjęcia dać)
jajo  (zapomniałam do zdjęcia dać)
czosnek
oregano, bazylia, rozmaryn, cząber (oczywiście jak kto chce, ja po prostu uwielbiam takie przyprawy)
sól & pieprz

WYKONANIE:

Brokuły umyć podzielić na różyczki.

Ugotować 5-7 minut w osolonej wodzie.

Odcedzić.

Czosnek przecisnąć przez praskę.

Kuraka umyć i pokroić w kostkę.

Do miski dać olej plus przyprawy.

Do tego kuraka.

Odstawić na kilka minut.

Ser zetrzeć na tarce.

Kuraka podsmażyć.

Rozwinąć ciasto.

Ponacinać boki.

Na środek dać kuraka.

Na to brokuły.

Posypać serem.

Składać jak warkocz. 

Na to rotrzxepane jajo.

Nagrzać piekarnik do 220 stopni.

Piec 10-12 minut. 

Gotowe :D

Smacznego :D

Dżem z rabarbaru z cynamonem i nutka wanilii bez fixów i innych świństw).

SKŁADNIKI:

rabarbar

cukier (na 400 gr rabarbaru pół szklanki cukru )

laska wanilii (ja nie miałam dałam cukier wanilinowy)

cynamon.

WYKONANIE:

Rabarbar wymyć i pokroić na małe kawałki.

Przełożyć do gara i zasypać cukrem.

Odstawić na co najmniej 3 godziny (ja odstawiłam na noc).

Dodać cukier wanilinowy i łyżeczkę cynamonu.

Zagotować i zmniejszyć ogień.

Gotować ok. 45 minut co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką.

Odstawić najlepiej na noc.

I znowu gotować z 45 minut.

Można na raz pogotować, ale ponoć lepiej z przerwą ;)

Jak sprawdzić czy dżem jest już wystarczająco gęsty?:

Talerzyk włożyć na kilka minut do zamrażalki.

Wyjąć go i trochę dżemu na niego nalać.

Jeśli pozostanie "na miejscu", a nie rozpłynie się jest już oki.

Przelać do wyparzonych słoików.

Odstawić do góry dnem.

Dlaczego do góry dnem?:

Jeśli nie pasteryzujemy dżemu to po napełnieniu i zakręceniu słoika powinniśmy (ale nie musimy odwrócić go na kilka minut do góry dnem. Ponieważ w niepasteryzowanym umytym, a nawet wyparzonym słoiku znajduje się wiele bakterii i drobnoustrojów, które powodują pleśnienie lub gnicie jedzenia, Jeśli odwrócimy słoik do góry dnem to powietrze pełne bakterii znajdujące się na górze słoika przed jego obróceniem musi przecisnąć się przez gęsty i gorący dżem pojedynczymi bąbelkami z powierzchni słoika będącej teraz na ole do góry do dna słoika, Podczas jego drogi ku górze, dzięki ciepłu powietrze samo się spasteryzuje sprawiając, że dżem zachowa trwałość przez dłuższy czas.

Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do dwóch lat.

Kompot z rabarbaru z cynamonem.

SKŁADNIKI:

rabarbar
cynamon
cukier


WYKONANIE:

Rabarbar wymyć i pokroić na małe kawałki.

Dać do wyparzonych słoików.

Zasypać cukrem (z 2 łyżki).

Odstawić na ok. 2 godziny.

Dodać po pół łyżeczki cynamonu.

Zalać wrzątkiem.

Zakręcić słoiki.

Pasteryzować 20 minut.

Odstawić do góry dnem.

Dlaczego do góry dnem?:

Jeśli nie pasteryzujemy dżemu to po napełnieniu i zakręceniu słoika powinniśmy (ale nie musimy odwrócić go na kilka minut do góry dnem. Ponieważ w niepasteryzowanym umytym, a nawet wyparzonym słoiku znajduje się wiele bakterii i drobnoustrojów, które powodują pleśnienie lub gnicie jedzenia, Jeśli odwrócimy słoik do góry dnem to powietrze pełne bakterii znajdujące się na górze słoika przed jego obróceniem musi przecisnąć się przez gęsty i gorący dżem pojedynczymi bąbelkami z powierzchni słoika będącej teraz na ole do góry do dna słoika, Podczas jego drogi ku górze, dzięki ciepłu powietrze samo się spasteryzuje sprawiając, że dżem zachowa trwałość przez dłuższy czas.

Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do dwóch lat.