Kotlety z dyni, kukurydzy i ryżu.

SKŁADNIKI:

1/4 dyni

0,5 szklanki ryżu

0,5 cebuli

1/4 puszki kukurydzy

1/4 szklanki bułki tartej

0,5 łyżki curry

łyżka mąki ziemniaczanej

sól & pieprz

olej

bułka tarta do obtaczania

WYKONANIE:

Z dyni wywalić pestki.
Obrać zetrzeć na tarce.

Ryż ugotować.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku.

Dodać startą dynię.

Mieszając smażyć 5 min.

Do miski lub garnka wsypać ryż, dynię, cebulę, kukurydzę.

Dodać, curry, bułkę tartę, sól & pieprz.
 Dodać mąkę ziemniaczaną.

Wymieszać.

Formować kotlety.

Obtoczyć w bułce.

I do lodówki do schłodzenia.

Zimne kotlety smażyć z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :) 

Ryż z takim sobie sosem ;) (dobrym oczywiście ;))

SKŁADNIKI:

Torebka ryżu

Przecier pomidorowy

Dwie cebule

Pieczarki z 30/40 dag

Liście laurowe.

Sól.

WYKONANIE:

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu

Cebule pokroić i zarumienić.

Pieczarki obrać i pokroić w kostkę.

Dodać do cebuli.

Posolić.

Zalać wodą (nie pamiętam ile dałam ;) )

Dodać z dwa listki laurowe pokruszone.

Poddusić.

Dodać kilka łyżeczek przecieru pomidorowego.

Poddusić.

Wymieszać z ryżem.

Risotto pieczarkowe oraz schabowe w sosie pieczarkowo serowym

Risotto i schabowe można osobno robić, ale mi taki "zestaw" się spodobał ;)

SKŁADNIKI:

Risotto:

torebka ryżu

cebula

pół szklanki bulionu

20 dag pieczarek

5 dag boczku wędzonego

2 pomidory

2 łyżki oleju bądź oliwy

Kotlety:

2 kotlety schabowe

5 dag żółtego sera

2 ząbki czosnku

1/2 litra bulionu (może być z kostki)

1/2 szklanki śmietany 18%

15 dag pieczarek

1-2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu

WYKONANIE:

Risotto:

Ryż ugotować wg przepisu na katronie.

Pieczarki pokroić i obrać.

Cebulę obrać, pokroić i zeszklić.

Dodać pieczarki.

Posolić i dodać trochę bulionu.

Dusić.

Z pomidorów zdjąć skórkę (tutaj jak).

Pokroić w drobną kostkę.

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć by tłuszcz się wytopił.

Pomidory i boczek wymieszać z cebulą i pieczarkami.

Wlać pozostały bulion.

Zagotować.

Wymieszać z ryżem.

Kotlety:

    Kotlety rozbijamy na średniej grubości plastry.

Solimy i pieprzymy.

Posypujemy mąką.  

Smażymy na rozgrzanym oleju. 

Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. 

Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. 

Czosnek przeciskamy przez praskę i razem z pieczarkami dodajemy do schabu. 

Dusimy pod przykryciem około 1 godziny na małym ogniu. Mięso wykładamy na talerz i do wywaru z pieczarkami dodajemy śmietanę i starty na tarce żółty ser. 

Mieszamy. 

Jeśli sos jest zbyt rzadki, wówczas do śmietany możemy dodać 1-2 łyżeczki mąki pszennej, aby zagęścić sos.

 Do sosu znowu wkładamy mięso i jeszcze chwilę podgrzewamy.

Kurze piersi w cieście na ostrrrrrrro

SKŁADNIKI

z 2 piersi kurczaka
1/4 szklanki mąki
jajko
żółtko
olej bądź oliwa
puszka pomidorów bez skorki 

Cebula
czosnek z 2 ząbki
3 łyżki oliwy
ostra papryka w proszku
sol i pieprz

WYKONANIE:

Mąkę i jajko nieco soli i pieprzu wkładamy do miski.

Dodajemy szklankę  zimnej wody.

Mieszamy to dokładnie. 

Odstawiamy na około 10 minut.

Kurczaka kroimy w paski, solimy i pieprzymy. 

Zanurzamy kawałki kurczaka w cieście by nim obciekały. Wrzucamy na głęboki, dobrze rozgrzany olej.

 Po upieczeniu wyciągamy na ścierkę bądź ręcznik papierowy by wchłonęła nadmiar oleju.  

 Cebule i czosnek bardzo drobno kroimy i smażymy aż się zeszklą. 

Dodajemy pomidory wraz z zalewa. 

Dodajemy paprykę ostra, sól i pieprz

Smażymy do czasu gdy woda z pomidorów wyparuje i uzyskamy konsystencje w miarę gładkiego sosu. 

Kąski maczamy w sosie. 

Podajemy z ryżem.

Gołąbki

SKŁADNIKI:

mielone mięso 25 dkg.

kapusta  1 szt.

ryż , (u mnie był woreczek)
jajko

sól, pieprz

kostka rosołowa

Opcjonalnie:

 cebula

WYKONANIE:

Główkę kapusty gotujemy około 5 minut.

Nie wylewamy wody z kapusty.

Zdejmujemy liście z naszej kapusty, gdy ostygną ścinamy końcówkę by nam się lepiej zawijało gołąbki .

 

Ryż gotujemy krócej niż wg przepisu na opakowaniu  i pozostawiamy do przestygnięcia.

Mięso mielone, ryż, jajko (opcjonalnie)i cebula (opcjonalnie) łączymy ze sobą i wyrabiamy masę  dodając sól i pieprz do smaku.

Pojedyncze liście kapusty układamy na blacie. 
Odcinamy najgrubszą część końcówki

Z mięsa formujemy kule i układamy na liściach.

Następnie brzegi każdego liścia zwijamy do środka, a całość rolujemy.

Na dno garnka wlewamy odrobinę tłuszczu i kładziemy pozostałe (jeśli jakieś zostaną ;) ) liście kapusty.
 Na to wrzucamy pokruszoną kostkę rosołową.

Na to kładziemy gołąbki.

Podsmażamy.

 Gdy kapusta spod gołąbków zacznie się przypalać dolewamy wody od kapusty.

 Solimy jeszcze na wierzchu kapustę i dusimy na bardzo niewielkim ogniu około 1,5 godz.

W razie potrzeby podczas duszenia gołąbki podlewamy niewielką ilością wody.

Do gołąbków najlepszy jest sos pomidorowy (przepis)

Kurczak z porem i pieczarkami

SKŁADNIKI:

2 piersi z kurczaka

1 duży lub 2 średnie pory

30 dag pieczarek

Sos sojowy

sól i pieprz

oliwa lub olej do smażenia

ryż

WYKONANIE:

Pieczarki obrać i pokroić na kawałki.

Wrzucić na patelnię i smażyć do momentu aż puszczą sok.

W tym czasie pokroić pora na plasterki i rozdzielić je na pierścienie.

Dorzucić do pieczarek i smażyć razem przez około 5 minut.

Warzywa wrzucić do garnka(razem z płynem z patelni) i zacząć dusić na niewielkim ogniu pod pokrywką.

Kurczaka pokroić w kostkę.

Podsmażyć na patelni, najlepiej dość krótko i przełożyć do garnka z warzywami.

Dodać 2-3 łyżki sosu sojowego, doprawić solą, pieprzem.

Całość dusić około 30 minut mieszając co jakiś czas.

Ryż ugotować wg przepisu n pudełku.

Kurak, cebula, ryż

Proste, ale to uwielbiam ;)

SKŁADNIKI:
 (na dwie osoby):

Pierś z kurczaka

Woreczek ryżu

Cebula 

Jajo

Sól

Bułka tarta

Oliwa bądź olej.

WYKONANIE:

Kurczaka kroimy w paski, po czym paski jeszcze na pół.

Solimy.

Roztrzpujemy jajko w jednym głębokim talerzu.

Na drugie talerz sypiemy bułkę tartą.

Najpierw maczamy kawałki kuraka w jajku potem obtaczamy z bułce.

Na patelni rozgrzewamy oliwę bądź olej.

Smażymy kuraka do zarumienienia.

Cebulkę kroimy (może być w paski, może być w kostkę)

I też podsmażamy na patelni.

W między czasie gotujemy ryż.
 Wg przepisu na opakowaniu.

Cebulkę i kuraka mieszamy i chwilę razem jeszcze smażymy.

Jak ryż się ugotuje mieszamy wszystko razem.
Można jeszcze chwilkę podsmażyć na patelni :)

Kulki ryżowe i piersi kuraka w sosie musztardowo cytrynowym

Oczywiście nie musi "to" być z "tym", ale ja akurat takie połączenie zrobiłam.

Składniki

Kulki:  

szklanka ryżu

ok 2 szklanek wody

kostka rosołowa

sól i pieprz

posiekana pietruszka

ok 100 g sera żółtego

jajko 

Panierka:

bułka tarta

jajko

olej do smażenia

Piersi: 

2 kurze piersi

ćwierć szklanki musztardy 

sok z 2 cytryn

2 łyżki oliwy

garść świeżej natki

pieprz 

WYKONANIE:

Kulki:

 Ryż ugotować w wodzie z kostką rosołową 

 Do ostudzonego ryżu dodać posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. 

Ser pokroić w kostkę. 

Z ryżu formuje kulki i w każdą z nich wciskam małą kosteczkę sera.

(Jeśli ryż nie chcę się sklejać do masy należy wbić jajko)Tak przygotowane kulki obtoczyć w  jajku a potem bułce tartej i smażyć z obydwu stron na złoty kolor.

Kulki można też upiec w piekarniku

Piersi:

 Kurczaka  podzielić na 4 filety.

Ponakrawać lekko.

Musztardę, cytrynę, oliwę, sos i pieprz wymieszać.

Marynatą zalać kuraka i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Kuraka piec aż się upiecze 

Posypać natką

1.