Zupa pieczarkowa z orientalną nutą. Na mleczku kokosowym.

SKŁADNIKI:

rosół

8 - 10 pieczarek

2 ziemniaki

puszka mleczka kokosowego

kurkuma

curry

imbir suszony

sól & pieprz

WYKONANIE:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Pieczarki w plasterki.

Dodać do rosołu i gotować z 15 minut.

Dodać mleczko kokosowe.

Dodać kurkumę, curry i imbir do smaku (jedni wolę mocniejszy smak inni lżejszy, więc nie powiem ile czego ;) )

SMACZNEGO :)

Kapuśniak ze słodkiej kapusty z przecierem.

SKŁADNIKI:

rosół

kapucha

cebula

koncentrat pomidorowy

majeranek

sól & pieprz

olej

WYKONANIE:

Cebulę obrać i posiekać.

Zeszklić.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Kapuchę poszatkować.

Do rosołu dać cebulę, ziemniaki i kapuchę.

Gotować ok. 15 minut.

Dodać koncentrat.

Doprawić majerankiem i solą.

SMACZNEGO :)

Zupa kalafiorowa z resztek ;) czyli nie wyrzucaj głąba i liści.

Robiliście coś z kalafiora i zostały liście i głąb? Nie wyrzucać!

SKŁADNIKI:

głąb i liście kalafiora

dwa ziemniaki

rosół

sól

WYKONANIE:

Liście i głąb kalafiora umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

Ziemniaki obrać i umyć. 

Ugotować razem z kalafiorem..

Dodać do rosołu.

Ja zmiksowałam, ale nie trzeba.

SMACZNEGO :)

Wegański kapuśniak ze "skwarkami".

SKŁADNIKI:

Kapusta kiszona (moja domowa)

2-3 ziemniaków

wędzone tofu

majeranek

sos sojowy

liście laurowe

ziele angielskie

sól & pieprz

olej

WYKONANIE:

Tofu pokroić w drobną kostkę.

Polać sosem sojowym.

Odstawić, żeby się zamarynowało.

Kapuchę pokroić i ugotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

Ziemniory obrać i ugotować.

Kapuchę i ziemniory wymieszać.

Chwilę podgotować.

Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Odstawić.

Tofu podsmażyć.

Dodać do reszty.

SMACZNEGO :)

Zupa ziemniaczana z grzybami.

SKŁADNIKI:

6 ziemniaków

cebula

pory dwa (białą część)

olej

rosół

świeże grzyby (zapomniałam do ogólnego zdjęcia,więc jest osobno ;) )
grzyby również mogą być suszone,ale wtedy dzień wcześniej należy je namoczyć

sól & pieprz

WYKONANIE:

Cebulę obrać i  posiekać.
 Pora pokroić w plasterki.

Cebulę zeszklić.

Dodać pora.

Podsmażyć.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Dodać.

Zalać rosołem.

Podgotować z 10min.

Jak trza to dosolić.

Grzyby umyć, pokroić w plasterki i podsmażyć.

Zalać ciutką wody i poddusić kilka minut.
Zupę zmiksować.

Doprawić solą & pieprzem.

Podawać z grzybami.

Zupa krem z bakłażana.

SKŁADNIKI:

bakłażan

cebula

czosnek

śmietana

rosół

olej bądź oliwa
sól (zapomniałam do zdjęcia)

WYKONANIE:

Bakłażana umyć i przekroić na pół.
Posypać solą by nie był zbyt gorzki i chwilę odczekać.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni i piec bakłażana 25 minut.

Cebulę i czosnek obrać.

Posiekać

 i podsmażyć.

Bakłażana wyjąć z piekarnika.

Wyciągnąć środek (najlepiej łyżką).

Dodać do cebuli i czosnku.

 Chwilę podsmażyć.

Zalać rosołem (można samą wodą, ale ja wolę rosołem).

po ok. 8 minutach dodać śmietanę.
Żeby śmietana się nie zważyła najlepiej trochę rosołu nalać do kubka i powoli dodawać śmietanę, mieszać i potem powoli do reszty zupy dodawać.

Zagotować

Poblendować.

Jak potrzeba dosolić do smaku.

Gotowe.

SMACZNEGO :)