Kalofaorowo porowo.

SKŁADNIKI:

kalafior

por (u mnie dwa)

kurkuma

curry

estragon

sól&pieprz

WYKONANIE:

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować.

Pory umyć, pokroić i podsmażyć.

Dodać ugotowany kalafior.

Dodać przyprawy.

Wymieszać.

Gotować pod przykryciem.

Nie podaję czasu, bo to wszystko "na oko" robiłam.

SMACZNEGO :D

Aaloo gobhi - danie indyjskie

SKŁADNIKI:

4 ziemniaki

połowa kalafiora (ja akurat zdobyłam małego to cały)

cebula

2 pomidory

4 ząbki czosnku

2 cm imbiru

2-3 papryczki chilli (opcjonalnie jak ktoś ostro lubi)

po łyżeczce kolendry

                chilli

               soli

                                        kminu rzymskiego 

1/3 łyżeczki kurkumy

i po łyżeczce na posypkę

                                       kmin

                                             kolendra

WYKONANIE:

Na patelni rozgrzać olej.

Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę ok. 10 minut.

Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Na tej samej patelni podsmażyć kalafior podzielony na różyczki tez ok. 10 minut.

I na papier.

Teraz  zeszklić cebulę.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir.

Chwilę podsmażyć.

Z pomidorów ściągnąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać.

Plus przyprawy.

Smażyć chwilę.

Dolać szklankę wody.

Jak pomidory się rozpadną dodać ziemniaki i kalafior.

Mieszać aż pokryją się przyprawami.

Gotować pod przykryciem ok. 20 - 30 minut do czasu aż warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając.

Podgrzać suchą patelnie dodać kmin i kolendrę i podprażyć.

Zdjąć z ognia jeśli mamy nasiona to lekko rozgnieść np. wałkiem

Posypać tym ugotowane warzywa.

oraz pokrojonymi papryczkami chilli (opcjonalnie).

SMACZNEGO :)

• 
  

Zupa pieczarkowa z orientalną nutą. Na mleczku kokosowym.

SKŁADNIKI:

rosół

8 - 10 pieczarek

2 ziemniaki

puszka mleczka kokosowego

kurkuma

curry

imbir suszony

sól & pieprz

WYKONANIE:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Pieczarki w plasterki.

Dodać do rosołu i gotować z 15 minut.

Dodać mleczko kokosowe.

Dodać kurkumę, curry i imbir do smaku (jedni wolę mocniejszy smak inni lżejszy, więc nie powiem ile czego ;) )

SMACZNEGO :)

Pasta z cukinii.

SKŁADNIKI:

Cukinia

2 cebule

mały przecier (bądź u mnie połowa słoiczka)

cukier

olej

sol & pieprz, czosnek granulowany, chilli, papryka słodka

WYKONANIE:

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Zeszklić.

Cukinie umyć, obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Dodać do cebuli.

Posolić i wymieszać.

Dusić pod przykryciem do czasu aż warzywa zmiękną.

Odkryć i podsmażyć do odparowania wody.

Dodać przecier i przyprawy.

Wymieszać i podgotować.

Jeśli potrzeba doprawić.

Ja jeszcze na koniec zmiksowałam, ale nie trzeba ;)

Gotowe.

SMACZNEGO :)

Mleko kokosowe.

SKŁADNIKI:

200 g wiórków kokosowych

1,2 litra wody

(u mnie mniej, bo zapomniałam, że tylu wiórków nie mam ;) )

WYKONANIE:

Wirki zalać wodą.

Odstawić na noc.

Rano podgrzać, ale nie gotować tak do 60 stopni.

Zmiksować.

Odsączyć przez gazę bądź ścierkę.

Przelać do butelki.

Nie miałam butelki to przelałam do słoika ;)

Wstawić do lodówki.

To, że się rozwarstwia to normalka nic złego, czyli przed użyciem potrząsnąć butelką.

Papryka faszerowana kaszą i warzywami.

SKŁADNIKI:

4 papryki

woreczek kaszy jaglanej

grzyby suszone

cebula

2 ząbki czosnku

puszka kukurydzy (zapomniałam do zdjęcia)

olej bądź oliwa

przyprawy:

kurkuma

chilli

słodka papryka

majeranek

kolendra

tymianek

bazylia

sól & pieprz

WYKONANIE:

Grzyby dzień wcześniej namoczyć.

Pokroić.

Kaszę ugotować wg. przepisu.

Papryki umyć.

Odciąć górną część i pokroić na kawałki.

Wyciągnąć "środek" ;)

Cebulę obrać i pokroić.

Czosnek pokroić w kostkę.

Na rozgrzanym na patelni oleju podsmażyć cebulę ze szczyptą tymianku.

Dodać czosnek.

Chwilę poddusić.

Dodać grzyby.

Posolić.

Chwilę poddusić.

Dodać paprykę i kukurydzę.

Posypać resztą przypraw.

Znowu chwilę poddusić.

Dodać ugotowaną kaszę.

Wymieszać.

I znowu poddusić chwilę.

Przełożyć do papryk.

Zapiekać w 180 stopniach przez ok. 35 minut.

• SMACZNEGO :D