Spaghetti z tofu.

SKŁADNIKI:

makaron spaghetti

tofu wędzone

3 pomidory obrane ze skórki i pokrojonych w kostkę (ewentualnie pomidory w puszce)

2 cebule

4 ząbki czosnku

zioła: oregano, tymianek, bazylia

sól, pieprz

WYKONANIE:

 Czosnek posiekać.

 Cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Rozgrzać olej lub oliwę, przesmażyć na niej czosnek i cebulę.

Gdy cebula się zeszkli dodać rozgniecione bądź starte tofu.

Pomidory obrane ze skórki można pokroić na kawałki i dodać.
Zdejmowanie skórki z pomidorów

Do tego przyprawy.

Albo (jak ja):

Zblendować, dodać przyprawy

 i do tofu.

Dusić ok. 10 min.

Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

Bigos wege.

SKŁADNIKI:

kostka tofu wędzonego

kiszona kapucha (moja tutaj)

cebula

ząbek czosnku

grzyby suszone

przecier pomidorowy

sos sojowy

liście laurowe

ziele angielskie

oregano 

Tymianek

majeranek (dwa ostatnie zapomniałam do zdjęcia ;) )

sól & pieprz

olej kokosowy

WYKONANIE:

Grzyby namoczyć dzień wcześniej.

Cebulę i pokrojony na plasterki czosnek zeszklić w garnku.

Kapuchę opłukać.

Odcisnąć i posiekać na mniejsze kawałki.

Dodać.

Zalać woda (ok litr) i poddusić pod przykryciem, aż kapusta "wypije" całą wodę (ok 30 min.). 

 Grzyby pokroić w kostkę.

Po tym czasie dodać sos sojowy, ziele, liście laurowe,grzyby oraz z 2 -3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Wsio wymieszać.

Gotować na wolnym ogniu ok. 2 godzin, albo do momentu aż kapusta będzie miękka.

Pod koniec już trzeba często mieszać, by się nie przypaliło.

Tofu pokroić w kostkę i podsmażyć.

Dodać. 

 .Wymieszać.

SMACZNEGO :) 

Gulasz z tofu.

SKŁADNIKI:

50 dag tofu wędzone

por

cebula

grzyby suszone

papryka

czosnek

mąka ziemniaczana.

przyprawy (u mnie): tymianek, oregano, curry, chili, sól & pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, rozmaryn (nie wsio dałam do zdjęcia ;) )

sos sojowy

olej

Z czym? ;)

można podawać z ryżem, makaronem, kaszą

u mnie kasza jaglana.

WYKONANIE:

Grzyby namoczyć dzień wcześniej. (ja miałam już usmażone zamrożone tym razem).

Tofu pokroić w kostkę.

Pory w krążki.

Cebulę w paski.

Grzyby i papryka w kostkę.

Podsmażyć chwilę cebulę.

Po chwili dodać resztę warzyw.

Dolać trochę wody

Doprawić  (przyprawy i sos sojowy) i dusić do miękkości.

Połowę warzyw wyciągnąć i zmiksować.

Dodać.

Tofu podsmażyć na osobnej patelni. 

Do warzyw dać mąkę ziemniaczaną.

Wymieszać.

Dodać tofu.

W razie konieczności doprawić. 

SMACZNEGO :)

Tofurnik dyniowy z korzenną nutą na migdałowo daktylowym spodzie.

SKŁADNIKI:

(na małe)

Spód:

1/2 szklanki zmielonych migdałów

5 daktyli

2 łyżki tahini

łyżka wody

Masa:

kostka tofu naturalnego

pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/4 szklanki puree z dyni (jak)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

7 łyżek syropu klonowego 20 gr

pół łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki imbiru

pół łyżeczki goździków (zapomniałam do zdjęcia ;) )

pół łyżeczki anyżu(zapomniałam do zdjęcia ;) )

pół szklanki mleczka kokosowego

łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:

Spód:

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 5 min.

Zmiksować z tahini i migdałałami.

Masa: 

Plus tofu.

Wsio zmiksować na jednolitą masę.

Na dno tortownicy wyłożyć spód na to resztę.

Piekarnik - 180 stopni

Piec ok. 15 minut.

Zmniejszyć temp do 120 stopni.

Piec 45 minut.

 SMACZNEGO :D

Tofu burgery.

SKŁADNIKI:

kostka tofu naturalnego

łyżka tahini lub uprażonego sezamu

 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki płatków owsianych

 pół cebuli

pół marchewki

2 cm imbiru

sól (z pół łyżeczki)

olej

WYKONANIE:

 Tofu rozdrobnić.

Dodać tahini.
Cebulę pokroić na małe kawałki.

Marchewkę zetrzeć na tarce (grube oczka) i dodać.

Imbir zetrzeć i też dodać.

Dodać mąkę oraz płatki.

Posolić.

 Wymieszać.

Lepić kotlety.

Rozgrzać olej.

Wrzucać kotlety i smażyć z obu stron.

Można jeść takie (są jakby surowe) ,albo można jeszcze dać do piekarnika 180 stopni - 20 min.

SMACZNEGO :)

Wegański kapuśniak ze "skwarkami".

SKŁADNIKI:

Kapusta kiszona (moja domowa)

2-3 ziemniaków

wędzone tofu

majeranek

sos sojowy

liście laurowe

ziele angielskie

sól & pieprz

olej

WYKONANIE:

Tofu pokroić w drobną kostkę.

Polać sosem sojowym.

Odstawić, żeby się zamarynowało.

Kapuchę pokroić i ugotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

Ziemniory obrać i ugotować.

Kapuchę i ziemniory wymieszać.

Chwilę podgotować.

Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Odstawić.

Tofu podsmażyć.

Dodać do reszty.

SMACZNEGO :)