Duszona kapusta.

 

SKŁADNIKI:

główka kapuchy

pęczek koperku

cebula

pieczarki

masło

mąka pszenna

sól & pieprz

WYKONANIE: 

Kapuchę oczyścić z zewnętrznych liści.

Poszatkować.

Cebulę i pieczarki w kostkę pokroić.

W rondlu rozpuścić masło i podsmażyć cebulę dodać pieczarki.

Smażyć do miękkości.

Kapuchę gotować w osolonej wodzie do miękkości.

Koperek wymyć.

Poszatkować.

Kapuchę odcedzić pozostawiając odrobinę wody na dnie garnka.

Dodać cebulę z pieczarkami.

Dodać połowę koperku.

Wymieszać.

Chwilę poddusić.

Dodać łyżkę masła.

Dodać resztę koperku.

Wymieszać.

łyżkę mąki rozmieszać z niewielka ilości zimnej wody.

Dodać do kapuchy.

Trochę podgotować pod przykryciem.

Ściągnąć przykrycie by woda odparowała.

SMACZNEGO :D

Zapiekany kalafior.

   

SKŁADNIKI:

kalafior

marchewka

ok 2 ząbki czosnku do przypraw

i ok 4 ząbki czosnku do kalafiora

4 łyżki oleju bądź oliwy

ser żółty (nie podaję ile, bo jak kto lubi)

przyprawy po łyżeczce

                                    soli

                                       curry

                                              kurkumy

                                          kminu

WYKONANIE:

Kalafior umyć i podzielić na różyczki.

Marchewkę obrać umyć i pokroić na plasterki.

W miseczce wymieszać przyprawy.

Dodać z 4 łyżki oleju bądź oliwy.

Czosnek przecisnąć rzez praskę i dodać.

Można dodać odrobinę cukru pudru, miodu bądź syropu

Do miski wsadzić kalafior i marchewkę.

Zalać oliwa z przyprawami.

Mieszać kilka minut.

Odstawić na jakiś czas.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego (można też wyłożyć na blachę do pieczenia).

Dodać kilka ząbków czosnku (opcjonalnie)

Piekarnik rozgrzać do 190 - 200 stopni

Włożyć naczynie.

Piec 20  minut pieczenia góra/dół.

Ser zetrzeć na tarce.

Ścignąć przykrywkę z naczynia.

Wymieszać.

Dodać połowę sera.

Wymieszać.

Resztę na górę.

Włączyć opcję grill.

Piec 15 minut.

SMACZNEGO :)

Zapiekany kalafior w panierce.

 SKŁADNIKI:

kalafior

jajo 

mąka

mleko

sól

kurkuma

papryka 

olej

WYKONANIE:

Kalafior wymyć

Podzielić na różyczki

Ugotować na pół miękko.

Z jaja, mąki i przypraw zrobić ciasto. Gęstsze od naleśnikowego. Tak, żeby nie spływało z kalafiora.

Wsadzić do niego ostudzony kalafior.

Wymieszać.

Odstawić, aby kalafior "przeszedł" przyprawami.

W garnku rozgrzać olej.

Wrzucać kalafior.

Po zarumienieniu wyciągnąć na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar oleju.

SMACZNEGO!

Kalofaorowo porowo.

SKŁADNIKI:

kalafior

por (u mnie dwa)

kurkuma

curry

estragon

sól&pieprz

WYKONANIE:

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować.

Pory umyć, pokroić i podsmażyć.

Dodać ugotowany kalafior.

Dodać przyprawy.

Wymieszać.

Gotować pod przykryciem.

Nie podaję czasu, bo to wszystko "na oko" robiłam.

SMACZNEGO :D

Placki z gotowanych ziemniaków nadziewane żółtym serem

SKŁADNIKI:

ok 10 ziemniaków

200 g żółtego sera

szklanka mąki pszennej

jajo

cebula

papryka słodka

majeranek

sól & pieprz

olej

WYKONANIE:

Ziemniaki ugotować.

Cebulę posiekać.

Zarumienić.

Ziemniaki przepuścić przez praskę.

Odstawić do wystudzenia.

Dodać przesianą mąkę, cebulę i wymieszać.

Przyprawy.

Zagnieść ciasto.

Mokrymi rękami oderwać kawałek ciasta i rozgnieść.

Na środku położyć kawałek sera.

Zakleić boli.

Uformować kotlet.

Piec na rozgrzanym oleju.

Wyłożyć na ręcznik papierowy by odsączyć olej.

Gotowe.
SMACZNEGO :D

Aaloo gobhi - danie indyjskie

SKŁADNIKI:

4 ziemniaki

połowa kalafiora (ja akurat zdobyłam małego to cały)

cebula

2 pomidory

4 ząbki czosnku

2 cm imbiru

2-3 papryczki chilli (opcjonalnie jak ktoś ostro lubi)

po łyżeczce kolendry

                chilli

               soli

                                        kminu rzymskiego 

1/3 łyżeczki kurkumy

i po łyżeczce na posypkę

                                       kmin

                                             kolendra

WYKONANIE:

Na patelni rozgrzać olej.

Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę ok. 10 minut.

Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Na tej samej patelni podsmażyć kalafior podzielony na różyczki tez ok. 10 minut.

I na papier.

Teraz  zeszklić cebulę.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir.

Chwilę podsmażyć.

Z pomidorów ściągnąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać.

Plus przyprawy.

Smażyć chwilę.

Dolać szklankę wody.

Jak pomidory się rozpadną dodać ziemniaki i kalafior.

Mieszać aż pokryją się przyprawami.

Gotować pod przykryciem ok. 20 - 30 minut do czasu aż warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając.

Podgrzać suchą patelnie dodać kmin i kolendrę i podprażyć.

Zdjąć z ognia jeśli mamy nasiona to lekko rozgnieść np. wałkiem

Posypać tym ugotowane warzywa.

oraz pokrojonymi papryczkami chilli (opcjonalnie).

SMACZNEGO :)

•