Mielone z nadzieniem plus ziemniaki zapiekane.

SKŁADNIKI:

Mielone:

 
mięso mielone ok 0,5 kg (ja dałam wołowinę)
1 cebula
20 dag pieczarek
ser gouda lub inny
1 jajko
sól
pieprz

Ziemniaki:

nieduże ziemniaki – ile kto chce, najlepiej, żeby były takiej samej wielkości

zioła (rozmaryn, tymianek, bazylia)

sól

pieprz

olej lub oliwa

 WYKONANIE:

 Mięso  doprawiamy solą i pieprzem. 

Pieczarki i cebulę drobno kroimy.

Dusimy na patelni.

Do mięsa dodajemy jajko. 

 Ugniatamy i jedną część dajemy na blaszkę posmarowaną olejem. 

Robimy płaski placek. 

Na ten placek dajemy pieczarki z cebulą.

 Na to kładziemy ser.

Przykrywamy to resztą mielonego tak, aby nie było widać, co jest w środku. 

Obtaczamy w bułce tartej.

Kładziemy na rozgrzaną na patelni oliwę (lub olej)

Zarumieniamy.

Wstawiamy do piekarnika na ok 30 minut na 200 stopni.

Ziemniaki:

Obrane ziemniaki umyć i przeciąć na pół.

Wrzucić do osolonego wrzątku na ok 10 minut, aby lekko zmiękły, ale nie ugotowały się.

Nagrzać piekarnik do ok. 200 st.

Następnie ziemniaki wyrzucić na blachę do pieczenia, po czym skropić obficie oliwą i posypać ziołami.

Blachę włożyć do piekarnika na 30 minut,

W czasie pieczenia sprawdzać co jakiś czas czy ziemniaki są całkiem miękkie (na powierzchni ziemniaków powinna utworzyć się smakowita skorupka).

Kalarepowianka ;) czyli zupa z kalarepy

SKŁADNIKI:

2 małe kalarepy
2 małe ziemniaki bądź jeden duży ;) )

masło bądź margaryna

wywar warzywny

WYKONANIE:

Kalarepy i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w małą kostkę.

Podsmażyć na maśle bądź margarynie.

Przerzucić do garnka z wywarem.

 Gotować około 15 minut (wskazane, by ziemniaki się rozgotowały).
Dodać śmietany.

Doprawić solą i pieprzem. 

Wywar warzywny (bulion)

Jeśli chcemy zupę bezmięsną.

SKŁADNIKI:

marchewka

pietruszka
1/4 małego selera

por

liść laurowy (byłam święcie przekonana, że mam w domu, ale nie mam, takim oto sposobem nie dałam ;) )
majeranek 
ziele angielskie

sól
 pieprz

WYKONANIE:

marchewkę, pietruszkę, por,i seler wymyć

obrać

do gara

zalać wodą 

dodać przyprawy

posolić

Gotować do miękkości.

 Gdy wszystkie warzywa są już miękkie, zupę przecedzić.

Placki cebulowe z sosem czosnkowym i serem

SKŁADNIKI:

2 jaja

 6 kopiastych łyżek mąki

ciutka (może dwie ciutki ;) )wody

przyprawy (u mnie kurkuma, curry, chilli, sól)

2 cebule

olej bądź oliwa do smażenia (ni ma na zdjęciu, bo skleroza nie boli ;) )

sos:

Wykonanie i składniki

dodatkowo:

kilka plastrów sera żółtego

WYKONANIE:

Placki:

Jajka wbić do miski.

Roztrzepać widelcem.

Dodać mąkę i  przyprawy.

Wymieszać dolewając wodę, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.

Cebulę drobno posiekać.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Zdjąć z ognia.
Ostudzić.

Wrzucić do masy.

 Dokładnie wymieszać.

Smażyć.

Sos

wykonanie i składniki

Sosem polać placki.
 Na to dać ser drobno posiekany.

Cider sposób nr 1

SKŁADNIKI:

Są to proporcje na około 2 litry (robione na próbę)
z 2 kg jabłek wychodzi około litra soku.

3 kg jabłek (najlepiej 3 różne rodzaje z czego 2 kg słodkie, a 1 kwaśny)

 0,5 kg cukru

woda ;) 

Najlepsza proporcja jabłek to: 30% kwaśnie, a 70% słodkie

Opcjonalnie:

kilka goździków

cynamon

WYKONAN IE:

Jabłka umyć.

Wyciąć "środek", ale skórki pozostawić.

I do sokowirówki.

W wyniku wirowania otrzymamy sok i pianę, która po zakończeniu fermentacji opadnie. 

Wodę wymieszać z cukrem by się rozpuścił.

Do gąsiora wlać sok i wodę w proporcjach: 80% soku + 20% wody.

Opcjonalnie

Dodać goździki i cynamon czy imbir.

Czekać ok. 3 do 6 tygodni.

W tym czasie możemy obserwować "szaleństwa" w rurce.  Omawiana wcześniej piana opada na dno.

Napój jest gotowy.
Przecedzić.

 Rozlać do butelek.

Odstawić w ciemne miejsce na jakiś czas.

Ale już teraz można pić.

Jeśli chcemy, żeby był gazowany to do każdej butelki dodać pół łyżeczki cukru.

Ten zabieg wytworzy gaz ale cydr powinien wtedy stać jeszcze ok. tygodnia w cieple,

Potem piwnica na kilka tygodni (albo ciemne miejsce) … ale tak naprawdę już przy zlewaniu cydr nadaje się do picia… dojrzały jest lepszy ale „da się”

Kapusta zasmażana

SKŁADNIKI:

Kapusta kiszona (nie podaję ile, bo to ile kto chce tego)

1/2 cebule (na 1 kg kapuchy 2)

Ziele angielskie (3/4 ziarenka)

Liść laurowy (kilka listków) 

Kminek

Mąka

WYKONANIE:

Kapustę kiszoną płuczemy.

Kroimy.
 W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną kapustę.

Podsmażamy ją do czasu ,aż poszczególne ''nitki'' kapusty zrobią się ciemno-brązowe.
 Gdy kapusta będzie rumiano-brązowa dolewamy wodę tak aby ją lekko zakryła.

Dodajemy listki laurowe, ziarenka ziela i kminek.

Dusimy  bez przykrycia do momentu aż woda wyparuje.
 Na patelni rozgrzewamy podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebule.

Gdy cebula się przyrumieni dodajemy trochę mąki i mieszamy w celu uzyskania jednolitej zasmażki.

Zasmażkę dodajemy do kapusty i mieszamy.

Przyprawiamy pieprzem

Mieszamy.

Kurczakowa pierś w cieście francuskim.

SKŁADNIKI:

cycek kurzy

ciasto francuskie

żółty ser (ile to też jak kto lubi, mogą być cieńsze lub grubsze plastry, tudzież dwa na sobie ;) )

kilka pieczarek

cebula

jajo

oliwa bądź olej

 sól i pieprz

WYKONANIE:

Mięso umyć.

 Osuszyć.
  Rozbić.

 Pokroić na kawałki w zależności jakie duże dania chce się mieć.

Każdy kawałek posypać solą, pieprzem.

 Pieczarki oraz cebulę drobno posiekać.

 Podsmażyć.

Ciasto francuskie przyciąć do odpowiednich rozmiarów. 

 Wzdłuż jednego boku każdego kawałka zrobić nacięcia.

Na to położyć przyprawioną pierś kurczaka.

Na nią podsmażone pieczarki z cebulą.

Na to ser żółty.

Zlepić boki.

Podociskać widelcem.

Gotowe włożyć na 15 minut do lodówki.

Po wyjęciu posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

\Piec przez około 25-30 minut, do momentu, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Smacznego :D