Kurczak z grzybami w cieście francuskim.

SKŁADNIKI:

pierś

grzyby i/lub kurki

ser żółty

ciasto francuskie

sól & pieprz

jajo lub mleko do posmarowania ciasta (zapomniałam do zdjęcia)

grzyby miałam wcześniej zrobione, więc wyglądają jak wyglądają ;)

WYKONANIE:

Pierś pokroić na małe kawałki.

Posolić i poprzpieprzyć.

Podsmażyć.

Grzyby/kurki umyć.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Posolić i popieprzyć.

Ugotować w garnku na oleju.

Dodać grzyby jak się robi i z grzybami.

Dodać pierś.

Wymieszać.

Ciasto francuskie pokroić jak na zdjęciu.

Na każdą połówkę położyć kuraka i grzyby na to plasterek sera.

Ponacinać wierzch w 3/4 miejscach.

Posmarować albo mlekiem albo roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Piec 15 - 20 minut.

SMACZNEGO :)

Pasztet z ciecierzycy.

SKŁADNIKI:

Puszka ciecierzycy

mała cebula 

4 łyżki siemienia lnianego zmiksowanego, bądź pestek z dyni zmiksowanych, bądź pół na pół

marchewka

czosnek (ząbek)

koncentrat pom 3/4 łyżki

łyżeczka oregano, majeranek

sól & pieprz

olej bądź oliwa (zapomniałam do zdjęcia ;) )

WYKONANIE:

Cebule i czosnek obrać.

Pokroić w drobną kostkę.

Zeszklić.

Marchewkę ugotować.

Ciecierzycę odsączyć.

Wszystko do blendera, czyli ciecierzyca, marchewka, koncentrat, przyprawy, len.

Dolać oleju bądź oliwy by nie było za suche (ja na oko, więc nie wiem ile ;))

Zmiksowaćna jednolitą masę.

Keksówkę bądź foremki wysmarować olejem.

Włożyć pasztet.

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. 

Piec 40 minut.

SMACZNEGO :)

Pręga wołowa duszona w sosie cebulowo paprykowym.

SKŁADNIKI:

pręga wołowa

2 cebule

por

mąka ziemniaczana (2 łyżki)

szklanka wody

słodka papryka (łyżka)

sól & pieprz (pół łyżeczki)
Kasza jęczmienna to u mnie, ale można co innego ;)

WYKONANIE:

W misce wymieszać słodką paprykę z mąką ziemniaczaną i pieprzem.

Pręgę umyć i pokroić w plasterki.

Obtoczyć w misce z mąką.

Na patelni rozgrzać olej.

Podsmażyć mięso z każdej strony po minucie.

Podsmażone mięso włożyć do garnka.

Wlać szklankę wody.

Utrzymać średnią moc palnika.

Na pozostałym oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i pora.

Dodać do mięsa.

Posolić.

Przykryć i dusić 1,5 godziny.

SMACZNEGO :)

Jałowcówka, czyli polski gin ;) .

SKŁADNIKI:

szklanka wódki

2 łyżki cukru

15 ziaren jałowca

(Można pomnożyć ja robiłam na spróbowanie)

WYKONANIE:

Owoce jałowca w całości lub zgniecione (ja dałam pół na pół) przełożyć do słoka.

zasypać cukrem.

Zalać wódką.

Szczelnie zamknąć i Wymieszać.

Odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni.

Co 2 - 3 dni wstrząsnąć.

Zlać płyn.

Odstawić na kolejne 2 tygodnie.

Ściągnąć nalewkę znad osadu.

Osad przefiltrować.

Otrzymany płyn dodać do nalewki.

Wsio zakorkować i odstawić w ciemne miejsce na 3 miesiące.

No to wychylylymy ;)

Ogórki Curry.

SKŁADNIKI:

ogórki 2 kg

cebula

gorczyca

owoce jałowca 

Zalewa:

litr wody

3/4 szklanki octu

3/4 szklanki cukru

2 łyżki soli

3 łyżki curry 

kurkuma łyżeczka 

Opcjonalnie:

liście selera

WYKONANIE:

Zalewa:

Litr wody zagotować z  3/4 szklanki octu, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżkami soli, 3 łyżkami curry oraz łyżeczką kurkumy.

Do słoików:

Na dno słoików dać z dwa liście selera, krążek cebuli, 2 ziarna jałowca i kilka ziarenek gorczycy.

Na to pokrojone ogórki.

Na wierzch ogórków jeszcze krążek cebuli i liście selera.

Zalać zalewą.

Pasteryzować 10 min.

Wyciągnąć i położyć do góry dnem.
SMACZNEGO :)

Ogórki w zalewie chilli.

SKŁADNIKI:

1 kg ogórków

pół głowki czosnki

2  łyżki solo

4 łyżki oleju

1,5 łyżeczki chilli

3/4 szklanki octu

szklanka cukru

WYKONANIE:

Ogórki wymyć i pokroić w plasterki.

Zasypać solą, wymieszać i odstawić na ok. 6 godzin.

Wsypać na sitko by woda "zniknęła" ;)

Posypać chilli.

Czosnek pokroić w plasterki.

Do ogórów.

Zalewa:

Ocet, cukier i olej zagotować.

Gorącą zalać ogórki.

Odstawić na kolejne 12 godzin.

Przez te kilkanaście godzin objętość zalewy się zwiększy, więc nie trzeba się przejmować, że mało na początku.

Po tym czasie przełożyć do wypasteryzowanych słoików.

Pasteryzować 10 min.